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結腸炎症改變是指結腸黏膜發生炎症性病變，可以是急性炎症性病變，也可以是慢性炎症性改變。這種炎症侷限在結腸黏膜，在電子腸鏡下可以看到結腸黏膜呈充血、水腫，可以同時伴有糜爛灶或者出血點，但是沒有潰瘍灶。
慢性結腸炎並不是5年以後必有息肉，雖然隨著病程的延長，結腸里長出息肉的可能性比較大，但沒有必然的相關性。慢性結腸炎指的是非潰瘍性結腸炎，有別於潰瘍性結腸炎。潰瘍性結腸炎是自身免疫性疾病，潰結的患者特別容易發生結腸息肉，還可以形成假憩室、黏膜橋 、潰瘍等。慢性結腸炎往往是在做結腸鏡時，看到腸黏膜有充血、水腫、紅斑等情況，個別會伴有息肉。
潰瘍性結腸炎患者在急性期不能吃哈密瓜，但在緩解期可以適當吃哈密瓜。如果患者在急性期吃哈密瓜，會加重腸道的負擔，加重病情，比如會加重腹痛、腹瀉的情況，同時會引起出血量大的情況，這是由於哈密瓜本身有抗凝作用。但對於潰瘍性結腸炎的患者，在平時飲食中要注意進食容易消化，對胃腸道沒有刺激的食物，比如小米粥、南瓜粥、羊肉枸杞粥等。
潰瘍性結腸炎患者吃菜的原則是吃新鮮且富含維生素的蔬菜，儘量吃纖維素成分比較少的菜，比如去皮的黃瓜、番茄、茄子、土豆、白菜、甘藍、洋蔥，以及其他瓜類、塊莖類食物，胡蘿蔔去皮後煮得比較爛熟也可以吃。以上蔬菜含有的膳食纖 維相對比較少，因為膳食纖維主要在果皮，去皮以後膳食纖維減少，對腸道的影響比較小。
目前沒有依據可以證實，維生素B2可以治療潰瘍性結腸炎。潰瘍性結腸炎的患者，主要治療是依靠美沙拉嗪，或美沙拉嗪的局部灌腸栓劑治療。當潰瘍性結腸炎較嚴重發作時，考慮的是糖皮質激素。再嚴重的情況，目前有較先進的生物製劑進行治療。
潰瘍性結腸炎患者如果進行做痔瘡手術，會互相受影響。通常不推薦在潰瘍性結腸炎患者，在炎症活動期進行痔瘡手術，因為此時道炎症比較突出、腹瀉較嚴重，容易導致痔瘡加重。而將潰瘍性結腸炎的症狀充分控制、達到治療的目標後，痔瘡可能在腹瀉次數減少後也有所好轉。所以在潰瘍性結腸炎患者在進行痔瘡手術時，以及直接減便血歸因於痔瘡，都需要謹慎進行判斷。