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脂肪肝飲食需要注意的較多，因為該疾病本身和飲食密切相關，最重要的是控制飲食總量，一般減低體重後，脂肪肝會隨之緩解。在減低體重過程中，飲食控制大概貢獻70%左右，其它30%靠運動。
脂肪肝常常會出現轉氨酶升高，升高以後代表肝細胞存在一定程度損傷，但是升高程度和時間非常重要。如果轉氨酶升高時間很短，通過減重能夠減輕脂肪肝和降低轉氨酶。減重主要靠飲食和運動兩方面，比如減少進食總量，減少總熱量，同時進行合理、有效 、中等強度的有氧運動，配合無氧力量性訓練，即抗阻運動，會有效減輕體重，轉氨酶會隨著體重的下降而下降。