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飲酒引起消化道出血存在多種情況，分為重症和輕症，與出血量存在直接關係。飲酒會引起急性胃黏膜病變和消化性潰瘍，這兩種情況都會引起出血。急性胃黏膜病變引起出血量一般較少，但即使為輕度出血，如果不及時治療、不控制出血，也有可能造成長期慢性失血，引起貧血、營養不良等併發症，可以嚴重危害患者健康。
消化道出血後，大便的顏色取決於患者消化道出血的速度和消化道出血的量。通常若患者消化道出血很急，且量很大，血液在胃腸道內停留的時間會很短，會使腸蠕動加速，患者會出現鮮血樣便。
正常人的大便是黃色或者黃褐色，飲食也會對其有影響，如大量進食血豆腐之類會變成黑色，但是如果沒有飲食因素，大便呈黑色需要警惕消化道出血，大便純粹黑色，不論成形或不成形，都有可能是上消化道出血。上消化 道胃、食管部位的出血在胃內被胃酸分解，會變成非完整紅細胞，排出來以後呈黑色。
消化道出血大便顏色和出血部位、出血速度、出血量相關。一般上消化道出血，如胃十二指腸潰瘍以黑便為主，是因為上消化道出血時，血紅蛋白中的鐵在腸道當中停留時間較長，經過硫化作用形成黑色硫化亞鐵。如果出血速度快、出血量大，可以是暗紅色血便。下消化道出血一般是以暗紅色或者鮮血便為主，如果出血部位較深，出血量較少，比如升結腸腫瘤，其是慢性失血。血液在腸道中停留時間較長，可以被硫化作用形成黑色硫化亞鐵，也可以出現黑便。所以消化道出血大便顏色是黑還是鮮紅，主要看消化道出血部位。
消化道出血的恢復期，如果是食管賁門黏膜撕裂綜合徵引起的消化道出血，大約72小時黏膜就能修復。所以病人預後非常好，病人住院以後，一般3天以後就恢復進食。但是對於消化性潰瘍的病人，如果基底部有大的血管，一般情況下是5-7天，出血停止以後會逐漸的從流食到半流食。但是對於肝硬化的病人，是食管胃底靜脈曲張破裂出血，這種病人病情比較重，這種是在1個星期之內都比較危險，如果是1個星期之內第二次出血，死亡率會增加50%。所以，這1個星期是危險期，度過這1個星期危險期以後，相對較好。所以對於消化道出血，恢復期時間根據病因而定。