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重症胰腺炎患者中，由於胰腺出現局部壞死，甚至形成局部膿腫，大量胰腺細胞被損害，導致胰島素分泌功能障礙，糖代謝異常，引起血糖升高表現。出現重症胰腺炎時，可以根據超聲，尤其CT和增強CT影像判斷，明確胰腺病變程度。
胰腺增大有多種原因，正常人胰腺也不是統一大小，有一定範疇，除胰腺大小外，還要看胰腺的輪廓和形態。當胰腺明顯增大，胰腺周圍輪廓變得模糊，有水腫表現，同時胰周有積液，可能是急性胰腺炎表現。患者也會表現為上腹部脹痛不適、噁心、嘔吐， 有時疼痛會放射到背部。
胰腺炎是一種炎症性疾病，在臨床上並沒有早期、晚期。胰腺位於人體的中上腹部，並且偏左的後方，且胰腺疾病較難到達或難以治癒。胰腺炎主要發生的原因，是由於膽道有結石或過度飲食、飲酒等產生的局部刺激症狀。
胰腺炎發生的主要原因與膽道疾病相關，尤其膽道結石患者，應注意清除膽道內結石，減少飲酒、暴飲暴食等不良生活習慣，才能減少胰腺炎出現。急性胰腺炎發作期，患者應注意禁食、禁水一段時間，以減少胃腸道刺激、減少胰液分泌，使胰腺休息從而加快癒合。
胰腺炎最重要的調養方法為改變不良生活習慣，避免暴飲暴食。胰腺炎為臨床較危重的炎症性疾病，由於胰腺位於左中上腹部，而且位於人體深處，發生胰腺炎時由於胰酶滲出，容易造成周圍組織臟器壞死，因為胰酶有較強的消化能力，對自身組織可以產生消化和侵蝕 作用。