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食物中毒常見原因主要是進食不潔淨的食物，受到大腸桿菌和其它細菌汙染所致。食物中毒的主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，部分患者會出現發熱，症狀可輕可重，輕者可能僅表現為胃部不適，重者可能會出現低血壓、休克，甚至導致患者死亡。治療方法具體如下：
食物中毒恢復時間這個問題不能一概而論，與食物中毒的類型跟劑量都有關係。如果是輕度的食物中毒，僅僅只有噁心嘔吐，輕度的腹痛腹瀉等輕微的症狀，不用特別的干預處理，可以觀察休息，多飲水幫助排洩就可以了，兩三天內就會逐漸好轉，一般一個禮拜就能夠恢復。食物中 毒分為植物、動物、化學、細菌四大類。如果是細菌性中毒，用抗生素給予干預，一般效果會比較好；植物和動物或者化學類中毒，要給一些相應的解毒藥物來處理，還跟毒力的程度有關係，所以預後時間是不能確定的。
不同的食物中毒，患者發生中毒症狀的反應時間不一，通常疾病潛伏期較短，一般進食後數分鐘至數小時內均有可能出現症狀。共同進食汙染食物之人易發生相同的中毒症狀，且進食汙染食物多者，中毒症狀較重；進食汙染食物少者，中毒症狀較輕；若沒有進食汙染食物者，則不出現中毒症狀。如多人同時 在職工食堂或學校食堂進食同種汙染食物，較短時間內均可出現相似的中毒症狀。若發生食物中毒，須及時去醫院救治。
河豚魚毒素是自然界中發現的毒性最大的神經毒素之一，中毒是因為食用了河豚魚後發生中毒的一種急症。河豚魚產生於我國沿海等地，種類很多，肉鮮美，但它某些臟器及其組織中均含有毒素，其毒素主要分佈在生殖器和肝臟，少量分佈在血液、眼睛及其他部位等。每年3-5月是河豚魚 卵巢發育期，而毒性是最長的時期，河魨毒素化學性質穩定，它既耐酸又耐高溫，一般烹調手段難以破壞，即使經日曬或者30%的鹽醃1-2個月後其毒性仍然很強。最重要的是中毒後也缺乏有效的解毒藥物，所以是吃河豚魚要慎重。中毒後主要表現為神經中樞和神經末梢發生麻木，先是感覺神經麻痺，其次運動神經麻痺，皮膚髮麻，肌肉發緊，最後呼吸中樞和血管神經中樞出現麻痺、感覺障礙、癱瘓、呼吸衰竭，常導致死亡，患者吃河豚魚中毒後需要及時嘔吐，以免毒物再吸收，並及時就醫進行專業救治，如進行呼吸支持毒素清理，若出現功能或器官損傷，需針對該部位進行保護。
菌子又稱蘑菇，通常人工種植的為蘑菇，而野生的為菌子。不同的蘑菇含有不同的毒素，甚至一種蘑菇含有幾種毒素，而毒蘑菇的中毒症狀引起的臨床表現也有差異。通常毒蘑菇的中毒症狀分為四型，即胃腸炎型、神經精神、溶血型、肝炎型。臨床上以肝炎型最為嚴重，常可以導致多器官功能衰竭，甚至臨床死亡。若已經食用蘑菇而出現上述臨床表現，要儘早到醫院就診，避免錯過最佳的治療機會。世界上大概有200多種毒蘑菇，部分毒蘑菇毒性十分巨大，所以誤食毒蘑菇可能會造成嚴重的後果，而臨床上出現的菌子中毒，均由患者未發現或者誤採毒蘑菇造成。在食用蘑菇時，最好從正規的渠道購買，對於野外的蘑菇，儘量避免採摘和食用。
首先要明確食物中毒和食源性相關區別，所謂中毒必須有毒物，也就是在食物或者嘔吐物、糞便當中檢測到有相關毒物，診斷食物中毒。食源性相關疾病就是通過飲食，導致的胃腸道相關症狀。所以很多人在飲食不乾淨或變質食物時，會出現相應症狀，而 症狀早晚因個體差異而定。一般當飲食不潔或者過冰涼時會出現嘔吐、腹痛，此症狀出現會相對早，因為胃排空一般2個小時左右，所以嘔吐的症狀會出現比較早，上腹痛也會出現比較早，有些人在飲食進去後，會馬上出現上腹痛，隨之嘔吐。而腹瀉症狀與臍周腹痛相對較晚，因為要等食物進入腸道，對腸道進行刺激，才會出現相應症狀。當患者發現自己出現有腹痛，然後腹瀉或嘔吐後腹痛可緩解，但是還會陣發性發作，又在嘔吐、腹瀉能緩解時，此時有可能就是食源性相關疾病，如食物引起急性胃腸炎。而當腹痛持續不能緩解，持續嘔吐、腹瀉，而同時吃同樣食物的有3個人以上，均出現類似症狀時，就要高度懷疑存在食物中毒。
益生菌過期建議大家不要再服用。益生菌過期則其中含有的活性成分減少，所以服用起來沒有療效。如果過期時間比較長，其中可能會引起其它細菌滋生，產生有毒、有害的物質，服用起來更不安全。